Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria: basato sopra un metodo economico, semplice, signorile e borghese, diviso in articoli contenenti circa n. 2000 ricette […] Servizi alla russa, Mezza Russa, Ambigù ed alla Francese. Ornato da 32 tavole aventi più di 300 disegni, il tutto scritto e disegnato dall’autore.
€ 200,00
Lingua: Italiano
SKU: LD/171804 Torino, Roux Frassati e C., [anni ’80 – ’90 dell’Ottocento], in-8, legatura novecentesca in mezza tela, piatti in carta decorata, pp. [4], 686. Con frontespizio figurato e tavole di illustrazioni come da frontespizio, comprese nella paginazione. Uno tra i più importanti trattati di gastronomia italiani dell’Ottocento. Vialardi, “cuoco e pasticciere reale” di Carlo Alberto e Vittorio Emanuele II, propone oltre 2000 ricette e menù. La prima edizione è del 1854. Esemplare putroppo privo delle ultime 4 carte di indice finale. Frontespizio un poco brunito.
VIALARDI Giovanni.
Cucina, gastronomia, pasticceria, confettureria
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